Hattori Hanzo

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La cortina noren

Sello de identidad de restaurantes japoneses

Estás en Blog / . 11 de Marzo de 2015

Uno de los elementos característicos de los restaurantes e izakayas de Japón es la cortina noren (暖簾).

La cortina noren es una cortina corta, más o menos de un tercio de altura, que se coloca en la puerta de entrada del restaurante o izakaya y suele tener el logotipo o nombre del local o alguna imagen característica. En Japón, los establecimientos suelen colocar la cortina noren al abrir el negocio y recogerla al cerrarla, por lo que no sólo indica que ahí hay un local de restauración, sino también que éste está abierto. Además, en el pasado, una manera de saber si una izakaya servía buena comida era observar cuán limpia o sucia estaba su cortina noren, porque los comensales solían limpiarse las manos en la noren. Así, si estaba sucia era señal de que el local servía comida deliciosa. 

En Hattori Hanzō cuidamos todos los detalles, por lo que también de nuestra puerta de entrada cuelga una auténtica cortina noren con la imagen de un daruma muy particular.

Os invitamos a que crucéis nuestra cortina noren y os trasladéis a Japón sin salir de Madrid.

Cortina noren de la izakaya Hattori Hanzo

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