Hattori Hanzo

Mensaje de advertencia

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izakaya

blog, 05 Octubre 2015

La cocina kappo o Kappo Ryōri

Desde que abriéramos hace ya más de un año, en Hattori Hanzō siempre hemos querido sorprender ofreciendo una experiencia gastronómica lo más auténtica posible. Con una decoración sorprendente, pero especialmente con recetas caseras de auténticos platos japoneses e ingredientes de altísima calidad demostramos, como muchos dijeron en su momento, que hay vida más allá del sushi y que otra gastronomía japonesa en España es posible.

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blog, 31 Julio 2015

Las cartas electrónicas

¿Sabías que en Japón muchos restaurantes e izakayas tienen cartas electrónicas?

Básicamente consiste en revisar la carta desde una tablet, pedir todo lo que quieras, cuando quieras y las veces que quieras a través de la aplicación y esperar tranquilamente en tu mesa a que te lo traigan, ¡fácil y rápido! 

cartas electrónicas en las izakaya japonesas

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blog, 24 Junio 2015

Los farolillos rojos akachochin

Cuando hablábamos del significado de la palabra izakaya, uno de los elementos que surgieron para su identificación fueron los farolillos rojos akachōchin (赤提灯).

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blog, 18 Junio 2015

La tapa de alcantarilla de Osaka

Si habéis visitado Japón sabréis que allí es muy típico que cada barrio tenga su propio diseño de tapa de alcantarilla en el que muestran aquello más popular, característico o que mejor define la ciudad.

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blog, 18 Mayo 2015

Izakaya. Por dentro dos botecos japoneses

La lectura que os recomendamos hoy, Izakaya. Por dentro dos botecos japoneses de Jo Takahashi es la primera guía, en portugués, sobre las izakayas o gastropubs japoneses como Hattori Hanzō de Brasil.

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blog, 01 Abril 2015

Izakaya: Japanese Bar Food

Hoy os traemos otro libro dedicado a la comida típica de las izakayas: Izakaya: Japanese Bar Food.

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blog, 27 Marzo 2015

La experiencia izakaya

Desde que el pasado mes de julio abriera sus puertas Hattori Hanzō en Madrid, la palabra izakaya se ha ido poniendo de moda, pero ¿qué es exactamente una izakaya?

¿Dónde está el sushi? ¿Por qué los platos son pequeños? ¿Esto es fusión asiática o qué? preguntaba retóricamente el periódico The New York Times hace unos meses al hablar de la fiebre por las izakayas que había inundado la ciudad.

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blog, 11 Marzo 2015

La cortina noren

Uno de los elementos característicos de los restaurantes e izakayas de Japón es la cortina noren (暖簾).

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blog, 06 Marzo 2015

Izakaya. The Japanese Pub Cookbook

El libro que os traemos hoy, Izakaya, the Japanese Pub Cookbook de Mark Robinson, es perfecto para comprender la 'cultura izakaya' que tan bien define Hattori Hanzō.

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