Hattori Hanzo

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katsuobushi

blog, 09 Enero 2017

Los copos de bonito seco katsuobushi

El katsuobushi, que habéis visto bailar encima de nuestros takoyaki o nuestro okonomiyaki, es uno de los ingredientes básicos de la cocina japonesa, no por nada es parte esencial en la producción del caldo dashi, tan usado en multitud de recetas.

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