Hattori Hanzo

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sake

blog, 13 Abril 2016

5 cosas que (quizás) no sabías del sake

El sake es una de las bebidas más populares de Japón y que cada vez podemos consumir más en Occidente. 

A modo general y de manera bastante resumida, podríamos decir que el sake se elabora de la siguiente forma: en primer lugar, se deja el arroz crudo en remojo durante un tiempo; a continuación, se cuece al vapor, se le esparcen esporas de hongo koji por encima y finalmente se mezcla con más arroz cocido y levadura para que fermente durante mínimo 1 mes a temperatura controlada.

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blog, 30 Marzo 2016

The Book of Sake

Con las distintas presentaciones y catas de sake que se llevan realizando por toda España estos últimos meses, no cabe la menor duda de que el mundo del sake está de moda. 

En Hattori Hanzō apostamos por el sake desde nuestra apertura, razón por la que hoy os recomendamos otro libro relacionado con el sake que ha caído en nuestras manos: The Book of Sake. A Conoisseur's Guide de Philip Harper.

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blog, 27 Junio 2015

Kyoto Fushimizu Jitate

Otro de los sakes de los que a menudo disponemos en Hattori Hanzō es el sake Kyoto Fushimizu Jitate, de la bodega Sho Chiku Bai Takara.

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blog, 19 Junio 2015

MIO Sparkling Sake

Uno de los sakes más sorprendentes que tenemos en Hattori Hanzō es el sake espumoso MIO, fabricado siguiendo el estilo tradicional con arroz, agua y koji (hongo que permite la fermentación del arroz).

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blog, 30 Mayo 2015

Sake en barriles komodaru y vasos masu

El sake es una de las bebidas japonesas más populares fuera de Japón, aunque también una de las más desconocidas. 

En Hattori Hanzō nos hemos propuesto acercaros al mundo del sake desde diferentes perspectivas, ofreciendo diferentes sakes para degustar, recomendando sake para acompañar alguno de nuestros platos (como el ankimo, por ejemplo) o sirviendo el sake en barriletes komodaru y en vasos masu para conseguir una experiencia tradicional total.

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blog, 17 Abril 2015

Sake, la seda líquida

La lectura que os recomendamos hoy es Sake, la seda líquida de Antonio Campins, que como su título indica nos permite adentrarnos en el (cada vez menos) desconocido mundo del sake.

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blog, 20 Marzo 2015

Drinking Japan

El libro que os proponemos hoy es Drinking Japan: A Guide to Japan's Best Drinks and Drinking Establishments de Chris Bunting, una guía práctica para conocer los mejores alcoholes de Japón.

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