Hattori Hanzo - Madrid |

Bienvenido a Hattori Hanzō

Trasládate al Japón más auténtico sin salir de Madrid.

3 experiencias

3 espacios

El Gastrobar de Hattori Hanzō

Abierto todos los días de 13:30 a 00:00 (1:00 V y S)*

¡Imprescindible reservar!

*La cocina cierra media hora antes.

Pastelería japonesa y matcha bar

Abierto todos los días.

Todos los días de 17:00 a 21:00

Próximamente

Prepárate para conocer el Tokio más nocturno

¡Muy pronto!

"Hattori Hanzō se trata del primer restaurante japonés auténtico"

Rafael Ansón. El Imparcial. Octubre 2014

"Comida canalla con tapas versión izakaya"

José Carlos Capel. El País. Noviembre 2014

"Hattori Hanzō, la primera izakaya o taberna japonesa en Madrid"

Luis Rodríguez. Profundidad de Campo. Enero 2015

carta

メニュー

Nambanzuke13.80 €

Bárbaros del sur! Mejillones glaseados, crema de zanahoria al jengibre, escabeche japonés y chips de patata morada

Kobujime Hotate15.00 €

Vieira de Hokkaido curada en alga kombu con holandesa de mentaiko - huevas de abadejo- y tsukudani de kombu

Paseo por Hokkaido9.80 €

Tostadas crujientes de arroz y tapioca con láminas de ventresca de atún rojo toro, chutney de caqui y nieve agria de licopeno. Ración completa (4 tostadas): 22€

Maguro tataki22.00 €

Tataki de atún rojo Balfegó con yuzu-kosho, gel de ciruela japonesa neri-ume y mizuna

Chu-toro Tartar17.00 €

Tartar de chu-toro de atún rojo Balfegó con ponzu de kizami wasabi y tostaditas de brioche de alga nori

Osaka Okonomiyaki14.00 €

Masa japonesa con repollo a la plancha, típica de Osaka. Repollo, brotes de soja, bacon, dos salsas, alga nori y katsuobushi

Osaka Mochi-Gamba Mentaiko16.00 €

Masa japonesa con repollo a la plancha, típica de Osaka con repollo, brotes de soja, mochi, gamba, mentaiko, alga nori y katsuobushi

Black Ramen14.80 €

Ramen intenso y untuoso de cerdo estilo Hakata reducido durante horas, aceite negro de ajos, tallarines alcalinos, huevo ajitsuke 5' y chashu (cerdo tierno a baja temperatura)

Perdidos en Korea Town15.60 €

Lasaña coreana de cangrejo real y manzana con salsa de leche de oveja y kimchi coreano. Arroz salvaje inflado y shiso morado

Kabayaki: Entre bosques y ríos japoneses17.80 €

Anguila asada Kabayaki estilo Kansai con puré de maíz, sésamo negro, trigo sarraceno y manzana verde

Buta Umami17.50 €

El cerdo encierra una de los umamis más potentes que existen. Descúbrelo a través de este costillar de cerdo a baja temperatura con tirabeques al wok, huevo a 64º y salsa de miso y ajos asados con un toque de lima.

Wagyu Karubi: Barbacoa Japonesa23.00 €

Te servimos un "Konro" o barbacoa japonesa tradicional para que ases este famoso corte de Wagyu al aroma de las brasas. Lo acompañamos de un papillote de setas y salsa yakiniku casera

Nira gyōza6.70 €

Dumplings caseros de cerdo y nira con salsa de sésamo picante (5 p.)

Takoyaki7.80 €

Bolitas de masa japonesa a la plancha con pulpo y jengibre (6 p.)

Ebimayo12.20 €

Langostino tigre tempurizado con caviar de arroz, hoja de roble y salsa cremosa picante

Kakuni Bao9.50 €

Bollo al vapor bao con panceta marinada a baja temperatura, pepino y salsa estilo Hakata (Fukuoka) (2 p.)

Ebi Bao9.80 €

Bollo al vapor bao con langostino tigre crujiente, hoja de roble y salsa picante (2 p.)

Gyoza de invierno8.90 €

Dumpling japoneses de shîtake sobre puré de chirivías con trufa negra. Acompañados de raíz de loto crujiente

Fuji8.90 €

Chocolate negro Valrhona Manjari, chocolate blanco Ivoire, té verde matcha, gianduja de avellana, frutos rojos y helado de cereza y pimienta de Sichuán de Obrador Grate (15 min.)

Okinawa!! Sol, playa y... cocos!7.80 €

Gel de curry frutal, espuma de coco, helado de yuzu, bizcocho de coco y gel de lima kaffir

PPAP: Pen-Pinapple-Apple-Pen7.50 €

Versionamos esta popular canción con sorbete de manzana, Mousse de te verde matcha, granita de piña, apio y albahaca, azúcar de menta y gelée de té blanco y jazmín

Hanami, bajo los cerezos en flor7.50 €

Fresas con jengibre y pimienta rosa, chocolate blanco con rosas, yogurt y azahar.

Kyoto Summer Parfait7.50 €

Helado de té verde, fresas, vainilla, kinako y Mousse de té verde

Kirin Ichiban3.20 €

Lager japonesa con malta de cebada, arroz y maíz. 330 ml.

Asahi Super Dry3.20 €

Lager japonesa con malta de cebada y arroz. 330 ml.

Sapporo3.80 €

Lager japonesa con malta de cebada. 330 ml.

Coedo6.00 €

Cerveza blanca de estilo WeissBier

Hitachino White Ale6.00 €

Ale japonesa de malta de cebada y trigo con naranja

Ginga Kogen6.50 €

Cerveza blanca sin filtrar tipo Hefeweisen

Echigo8.50 €

Lager japonesa con arroz Koshihikari

Ozeki3.00 €

Daiginjo, Hyogo. Copa 75 ml.

Gekkeikan22.00 €

Daiginjo, Kioto. Copa (75 ml.): 4,00€

Takara Mio15.00 €

Espumoso, Hyogo

Ozeki Rai25.00 €

Junmai, Hyogo

Yuzu Sake26.00 €

Junmashu

Ozeki Osakaya Chobei32.00 €

Daiginjo, Hyogo

Asahi Kubota-Senju36.00 €

Ginjo, Niigata

Dewazakura Sansan45.00 €

Ginjo, Yamagata

Masami Kippuku Kinjo47.00 €

Ginjo, Nagano

Dewazakura Ichiro75.00 €

Daiginjo, Yamagata

Limonada de yuzu3.80 €

Limonada casera de yuzu

Limonada de frambuesa, flor de cerezo y rosas3.80 €

Limonada casera de frambuesa, flor de cerezo y rosas

Mugicha3.00 €

Té frío casero de cebada

Oi Ocha3.90 €

Té verde sencha sin azúcar

Ramune3.50 €

Lima, fresa o melón

Viña Zorzal18.00 €

Garnacha blanca, D.O. Navarra 2015. Copa: 3,30€

Blanc del Terrer21.00 €

Macabeo, D.O. Catalunya 2015. Copa: 3,70€

Ad Libtum22.00 €

Tempranillo blanco, D.O.C. Rioja 2014

Tinita22.00 €

Verdejo, D.O. Rueda 2015

Terra de Godos24.00 €

Albariño, D.O. Rías Baixas 2014

Brezo25.00 €

Godello, D.O. Bierzo 2014

Picarana29.00 €

Albillo, D.O. Sierra de Madrid 2013

McManis35.00 €

Viognier, California 2015

Ribbonwood37.00 €

Sauvignon Blanc, Nueva Zelanda 2015

Viña Zorzal20.00 €

Graciano, D.O. Navarra 2015. Copa: 3,50€

Uvas Veloces23.00 €

Garnacha, Valle del Jarama 2015. Copa: 4,00€

Efecto Volador23.00 €

Garnacha, D.O. Montsant 2014

Milú23.00 €

Tinta del País, D.O. Ribera de Duero 2014

La cuca de Llum24.00 €

Trepat, D.O. Conca del Barberà 2014

Navalegua24.00 €

Garnacha, Toledo 2015

Bicicleta Voladora24.00 €

Tempranillo y Viura, D.O.Ca. Rioja 2015

Petit Clos40.00 €

Pinot Noir, Marlborough (N. Zelanda) 2014

Michel Gonet42.00 €

Chardonnay de Avize, Blanc de Blancs, Champagne AOC

Kracher Eis Wein36.00 €

Gruner Veltliner, Austria 2012

Limonada casera de yuzu3.80 €

Limonada de yuzu casera con yuzu natural y stevia

Limonada casera de frambuesa3.80 €

Limonada casera de frambuesa y agua de rosas

Fuji8.80 €

Chocolate negro Manjari, té verde matcha,avellana, frutos rojos y helado de cereza y pimienta de Sichuán de Obrador Grate

Hanami, viendo los cerezos en flor7.00 €

Helado de Almendra cruda de ObradorGrate, 3 mousses, té verde, cereza y ores.

Okinawa!! Sol, playa y... cocos!6.50 €

Gel de curry, espuma de coco, helado de yuzu, bizcocho de coco, y gel de lima kaffir.

Sakura Roll Cake6.50 €

Bizcocho genovés de azahar, con moussede chocolate blanco y vainilla. Contura de fresas, fresa fresca y sorbete de lichi

Japanese Cotton Cheesecake5.50 €

Soufflé de queso y yuzu estilo japonés acompañado de arándanos frescos.

Hanami Dango3.50 €

Wagashi tradicional japonés de arrozglutinoso y 3 sabores. Ideal junto al té

Haru / Primavera5.20 €

Té Matcha, chocolate blanco y frambuesa

Sakura / Flor de cerezo5.20 €

Fresa, chocolate blanco, or de cerezo y lichi

Kuro / Negro5.00 €

Chocolate negro, té Matcha, cereza y Sichuán.

Arashi / Tormenta4.80 €

Sésamo negro, vainilla y fruta de la pasión

Classic3.20 €

Chocolate negro, té Matcha, cereza y Sichuán.

Haru / Primavera2.20 €

Té Matcha, chocolate blanco y frambuesa y...Mariposas en el estómago. También disponible en cajas de 6 unidades (9,95€), 12 unidades (19,95) y 20 unidades (29,95€)

Sakura / Flor de cerezo2.20 €

Fresa, chocolate blanco, or de cerezo y lichi y...Un paseo bajo los cerezos en flor. También disponible en cajas de 6 unidades (9,95€), 12 unidades (19,95) y 20 unidades (29,95€)

Hanabi / Fuegos artificiales2.20 €

Yuzu, chocolate blanco, cardamomo y...Una noche de fuegos artificiales. También disponible en cajas de 6 unidades (9,95€), 12 unidades (19,95) y 20 unidades (29,95€)

Arashi / Tormenta2.20 €

Sésamo negro, chocolate blanco, vainilla y...Lectura de una tarde de tormenta. También disponible en cajas de 6 unidades (9,95€), 12 unidades (19,95) y 20 unidades (29,95€)

Tora / Tigre2.20 €

Curry de Madrás, coco, granola y...Un rugido salvaje. También disponible en cajas de 6 unidades (9,95€), 12 unidades (19,95) y 20 unidades (29,95€)

Kuro / Negro2.20 €

Chocolate negro, té Matcha, cereza y...Una aventura nocturna. También disponible en cajas de 6 unidades (9,95€), 12 unidades (19,95) y 20 unidades (29,95€)

Té verde Matcha2.00 €