Izakaya
En 2014 abrimos la que se convirtió en la primera Izakaya de España como nosotros la entendemos: de sabores caseros y auténticos, sin filtros, y muy divertida. Hasta entonces la palabra Izakaya no se usaba en españa y las cartas eran larguísimas listas de sushi y sashimi.
Hattori Hanzo simboliza desde entonces la experiencia Izakaya. Te invitamos a explorar el lado más divertido, auténtico y delicioso de Japón
Cocina Japonesa casera
En Hattori hanzo elaboramos todo casero y artesanal a diario por un gran equipo dirigido por el chef @borjagraciaoficial
trabajamos con pequeños productores locales de Madrid respetando la estacionalidad logrando una cocina no sólo más rica sino más sostenible
Los 5 principios de nuestra cocina
[WASHOKU]
和食
Autenticidad y respeto
El washoku o cocina japonesa, patrimonio de la humanidad por la Unesco, engloba no sólo platos sino principios. Respetarlos es nuestra base para ofrecer una cocina japonesa auténtica.
[MAGOKORO]
真心
Honestidad y producto
LA BASE DE LA COCINA ES EL PRODUCTO. RESPETARLO, SELECCIONARLO Y PRESERVAR SU EXPLOTACIÓN SOSTENIBLE. COCINAMOS CON RESPETO, AFÁN Y HONESTIDAD HACIA EL PRODUCTO Y EL CLIENTE.
[SHUN]
旬
Estacionalidad
UNO DE LOS PRINCIPIOS DEL WASHOKU Y DE CUALQUIER COCINA DE CALIDAD ES EL RESPETO POR LA ESTACIONALIDAD Y SU APROVECHAMIENTO. UN VEGETAL LOCAL DE TEMPORADA ES UN TESORO
[SHOKUNIN]
職人
ARTESANÍA Y PERSEVERANCIA
SI BIEN NOS FALTAN AUN MUCHOS AÑOS PARA CONSIDERARNOS ARTESANOS, VIVIMOS LA COCINA CON PERSEVERANCIA Y RESPETO POR NUESTRA PROFESIÓN BUSCANDO SIEMPRE LA PERFECCIÓN
[SUMIBIYAKI]
炭火焼き
ASADO AL CARBÓN
EL USO DEL CARBÓN A FUERTE TEMPERATURA PARA COCINAR LOS ALIMENTOS NOS AYUDA A PRESERVAR LO MEJOR DE ELLOS. ES VITAL PARA ENTENDER JAPÓN Y SIN DUDA UNO DE LOS PRINCIPIOS DE NUESTRA COCINA
Nuestra carta
Reservas
If you would like to make a reservation in English, please click here
Para hacer tu reserva, recuerda que tenemos 3 zonas: Tarima japonesa, zona Yatai y barra. Tarima japonesa y zona Yatai SÓLO están disponibles en 2 turnos. La carta es la misma en los 3 espacios
Debido a la actual pandemia de Covid-19 mantenemos un aforo limitado y distancia de seguridad entre clientes y las reservas tienen una duración de 1 hora y 40-45 minutos en función del turno. Las mesas tienen 2 turnos, si no está disponible es que ese turno está lleno en ese área. Para grupos de más de 6 comensales, solo se puede reservar por teléfono y es imprescindible formalizar la reserva con tarjeta de crédito/débito. Contacte con nuestro equipo para más información.
Nuestros turnos son: Comida 13:30-13:45-14:00 y 15:10-15:25-15:40 y Cena 20:30-20:45-21:00 y 22:15-22:30-22:40. Agradecemos su colaboración ajustándose a los horarios. Rogamos por favor sea puntual para disfrutar de su visita y si llega después de la hora, tenga en cuenta que dispondrá de menos tiempo para comer. En estos casos, nuestro equipo de sala les agilizará la comida pero rogamos colabore con nuestro equipo para salir a la hora en que debe dejar la mesa a la siguiente reserva. Si quiere disponer de más tiempo, siempre puede reservar en el segundo turno. Debido a las restricciones de aforo, es común en fines de semana, festivos y víspera de festivos la toma de reservas en lista de espera. Todas las reservas de fin de semana, festivos y vísperas de festivo deben ser reconfirmadas el mismo día de la reserva obligatoriamente o podrán ser canceladas. Nuestro equipo de reservas les contactará por teléfono para este fin. Rogamos estén pendientes de su teléfono. Si no les localizamos, les enviaremos un sms o email, con una hora límite para reconfirmar su reserva. Si bien en fin de semana no hay posibilidad de modificar las horas de entrada, de Lunes a Jueves si podemos ajustarlos. Llámenos si necesita un horario especial o no encuentra mesa.