Hattori Hanzo

Bienvenido a Japón en Madrid,
Bienvenido a Hattori Hanzo®

Viaja con nosotros desde el norte en Hokkaido
al sur en Kyushu a través de nuestros platos

Izakaya

En 2014 abrimos la que se convirtió en la primera Izakaya de España como nosotros la entendemos: de sabores caseros y auténticos, sin filtros, y muy divertida. Hasta entonces la palabra Izakaya no se usaba en españa y las cartas eran larguísimas listas de sushi y sashimi.
Hattori Hanzo simboliza desde entonces la experiencia Izakaya. Te invitamos a explorar el lado más divertido, auténtico y delicioso de Japón

Cocina Japonesa casera

En Hattori hanzo elaboramos todo casero y artesanal a diario por un gran equipo dirigido por el chef @borjagraciaoficial
trabajamos con pequeños productores locales de Madrid respetando la estacionalidad logrando una cocina no sólo más rica sino más sostenible

 

Los 5 principios de nuestra cocina

[WASHOKU]

和食

Autenticidad y respeto

El washoku o cocina japonesa, patrimonio de la humanidad por la Unesco, engloba no sólo platos sino principios. Respetarlos es nuestra base para ofrecer una cocina japonesa auténtica.

[MAGOKORO]

真心

Honestidad y producto

LA BASE DE LA COCINA ES EL PRODUCTO. RESPETARLO, SELECCIONARLO Y PRESERVAR SU EXPLOTACIÓN SOSTENIBLE. COCINAMOS CON RESPETO, AFÁN Y HONESTIDAD HACIA EL PRODUCTO Y EL CLIENTE.

[MAGOKORO]

真心

[SHUN]

Estacionalidad

UNO DE LOS PRINCIPIOS DEL WASHOKU Y DE CUALQUIER COCINA DE CALIDAD ES EL RESPETO POR LA ESTACIONALIDAD Y SU APROVECHAMIENTO. UN VEGETAL LOCAL DE TEMPORADA ES UN TESORO

[SHOKUNIN]

職人

ARTESANÍA Y PERSEVERANCIA

SI BIEN NOS FALTAN AUN MUCHOS AÑOS PARA CONSIDERARNOS ARTESANOS, VIVIMOS LA COCINA CON PERSEVERANCIA Y RESPETO POR NUESTRA PROFESIÓN BUSCANDO SIEMPRE LA PERFECCIÓN

[SHOKUNIN]

職人

[SUMIBIYAKI]

炭火焼き

ASADO AL CARBÓN

EL USO DEL CARBÓN A FUERTE TEMPERATURA PARA COCINAR LOS ALIMENTOS NOS AYUDA A PRESERVAR LO MEJOR DE ELLOS. ES VITAL PARA ENTENDER JAPÓN Y SIN DUDA UNO DE LOS PRINCIPIOS DE NUESTRA COCINA

Nuestra carta

Reservas

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Para hacer tu reserva, recuerda que tenemos 3 zonas: Tarima japonesa, zona Yatai y barra. Tarima japonesa y zona Yatai SÓLO están disponibles en 2 turnos. La carta es la misma en los 3 espacios

Temporalmente debido a las restricciones impuestas en la Ciudad de Madrid, las reservas tienen una duración de 1 hora y 30-40 minutos en función del turno. Las mesas tienen 2 turnos, si no está disponible es que ese turno está lleno en ese área. Los turnos son: Comida 13:30-13:40-14:00 y 15:00-15:20-15:40 y Cena 20:15-20:30-20:45 y 22:10-22:20-22:30. Agradecemos su colaboración ajustándose a los horarios. Debido a las restricciones de aforo, es común en fines de semana y festivo la toma de reservas en lista de espera. Rogamos nos informen de los cambios en su reserva lo antes posible para poder reorganizar las mesas y acoger a los clientes en lista de espera. Si bien en fin de semana no hay posibilidad de modificar las horas de entrada, los D-M-X y J si podemos ajustarlos. Llámenos si necesita un horario especial o no encuentra mesa.