Hattori Hanzo

Inside Japan

blog, 07 Agosto 2015

Matcha Powder Recipes

Hoy os traemos un libro de recetas de té verde matcha muy interesante, Matcha Powder Recipes: The 50 Most Delicious Matcha Green Tea Recipes de Julie Hatfield.

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blog, 03 Agosto 2015

Etiqueta con los palillos

Comer en una izakaya es algo relajado e informal, pero hay algunos aspectos de etiqueta básica con los palillos que debemos tener en cuenta.

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blog, 31 Julio 2015

Las cartas electrónicas

¿Sabías que en Japón muchos restaurantes e izakayas tienen cartas electrónicas?

Básicamente consiste en revisar la carta desde una tablet, pedir todo lo que quieras, cuando quieras y las veces que quieras a través de la aplicación y esperar tranquilamente en tu mesa a que te lo traigan, ¡fácil y rápido! 

cartas electrónicas en las izakaya japonesas

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blog, 24 Julio 2015

Nanban: Japanese Soul Food

Un mes más, os traemos una lectura relacionada con la gastronomía japonesa y hoy nos centramos en Nanban: Japanese Soul Food de Tim Anderson.

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blog, 22 Julio 2015

La flor del cerezo

Es por todos sabido que los japoneses sienten verdadera fascinación por las flores de cerezo, llamadas sakura en japonés, así que no es de extrañar que tanto la flor como la hoja de sakura se usen también en la repostería y pastelería japonesas.

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blog, 20 Julio 2015

El té verde matcha

El té verde matcha es un tipo de té molido muy popular de Japón, especialmente por ser el protagonista principal de la ceremonia del té japonesa y por ser usado en varias elaboraciones modernas de repostería y pastelería japonesas.

matcha latte en PANDA by Hattori Hanzo

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blog, 09 Julio 2015

Yuzu

El yuzu (ユズ) es un cítrico japonés parecido al limón muy usado en la cocina japonesa y que a nosotros personalmente nos encanta. De color amarillo o verde, no suele comerse tal cual, como fruta, sino que se suele usar en infusiones, mermeladas o como aderezo en salsas, además de como fragancia corporal

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blog, 08 Julio 2015

Los festivales matsuri

Las fiestas populares japonesas o festivales japoneses reciben el nombre de matsuri (祭り) y aunque se celebran durante todo el año por toda la región japonesa, son especialmente típicos durante el verano cuando las altas temperaturas animan a los japoneses a salir a la calle y disfrutar del ambiente hasta altas horas de la noche.

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blog, 07 Julio 2015

La festividad del Tanabata

El día 7 del mes 7, según el calendario lunisolar, en Japón se celebra la festividad del Tanabata o festival de las estrellas. Al adaptarse Japón al calendario gregoriano, la fiesta del Tanabata pasó a celebrarse el 7 de julio, aunque en muchos lugares de Japón se sigue celebrando en agosto, siguiendo la fecha original de calendario lunisolar japonés. 

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blog, 30 Junio 2015

Edamame y cerveza japonesa

Como parte de la experiencia izakaya, en Hattori Hanzō servimos junto con las bebidas una degustación de edamame, pequeñas habas de soja que, sinceramente, ¡son un vicio! En Hattori a menudo comentamos que son como las pipas japonesas, porque cuando empiezas ya no puedes parar de comerlas.

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