Hattori Hanzo

Inside Japan

blog, 24 Junio 2015

Los farolillos rojos akachochin

Cuando hablábamos del significado de la palabra izakaya, uno de los elementos que surgieron para su identificación fueron los farolillos rojos akachōchin (赤提灯).

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blog, 22 Junio 2015

El cerdito kayaributa

Junto con el refresco ramune y de las campanillas de viento fūrin, otra de las imágenes típicas del verano en Japón es el cerdito kayaributa (蚊遣り豚).

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blog, 07 Junio 2015

Wagashi and More

Wagashi and More: A Collection of Simple Japanese Dessert Recipes es un libro de 35 recetas de pastelería japonesa que cubre tanto las elaboraciones japonesas más tradicionales como las de influencia occidental.

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blog, 30 Mayo 2015

Sake en barriles komodaru y vasos masu

El sake es una de las bebidas japonesas más populares fuera de Japón, aunque también una de las más desconocidas. 

En Hattori Hanzō nos hemos propuesto acercaros al mundo del sake desde diferentes perspectivas, ofreciendo diferentes sakes para degustar, recomendando sake para acompañar alguno de nuestros platos (como el ankimo, por ejemplo) o sirviendo el sake en barriletes komodaru y en vasos masu para conseguir una experiencia tradicional total.

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blog, 21 Mayo 2015

The Sake Handbook

Hoy traemos otra lectura especialmente dedicada a los amantes del sake. Se trata de The Sake Handbook de John Gauntner, una auténtica guía sobre la historia, la fabricación y los sabores distintivos del sake.

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blog, 19 Mayo 2015

La campanilla de viento furin

Además del refresco ramune, otro de los símbolos claros de la llegada del verano en Japón es el característico sonido de la campanilla de viento furin (風鈴).

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blog, 18 Mayo 2015

Izakaya. Por dentro dos botecos japoneses

La lectura que os recomendamos hoy, Izakaya. Por dentro dos botecos japoneses de Jo Takahashi es la primera guía, en portugués, sobre las izakayas o gastropubs japoneses como Hattori Hanzō de Brasil.

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blog, 15 Mayo 2015

The Japanese Grill

Un tercio de nuestra carta actual son brochetas, por lo que dedicamos nuestra #japolectura de hoy a The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables (tan sólo dispnible en inglés) de Tadashi Ono y Harris Salat.

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blog, 17 Abril 2015

Sake, la seda líquida

La lectura que os recomendamos hoy es Sake, la seda líquida de Antonio Campins, que como su título indica nos permite adentrarnos en el (cada vez menos) desconocido mundo del sake.

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blog, 10 Abril 2015

La comida en el Japón

Nuestra lectura recomendada para este viernes es La comida en Japón de Muriel Gómez Pradas (Editorial UOC), un interesante ensayo sobre el contexto gastronómico japonés.

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