Hattori Hanzo

atún

blog, 24 Noviembre 2015

Paseo por Hokkaido

Uno de los platos estrella de nuestra carta de otoño-invierno donde el estilo de cocina kappo, la sofisticación de la cocina de izakaya, cobra protagonismo es un Paseo por Hokkaido: tostadas crujientes de arroz y tapioca con láminas de ventresca de atún rojo toro, chutney de caqui y nieve agria de licopeno.

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