Hattori Hanzo

pulpo

blog, 17 Octubre 2016

La importancia del pulpo en Japón

¿Sabías que Japón consume un cuarto de todo el pulpo capturado en el mundo?

Sólo este dato ya nos puede dar una idea de la importancia del pulpo (llamado tako, en japonés) en la gastronomía japonesa y del alto consumo del pulpo en Japón. Según parece el pulpo se pesca y consume en Japón desde al menos el siglo XVIII, cuando ya hay dibujos y descripciones de las trampas que se colocan en el mar para cazarlos y actualmente es uno de los productos más populares de Tsukiji, la lonja de pescado más famosa del mundo. 

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blog, 24 Enero 2016

Pulpo a la llama con glaseado de kimchi

Una de las novedades de nuestra carta es el pulpo a la llama con glaseado de kimchi, un plato con una mezcla de sabores impresionante gracias al gran sabor del pulpo marroquí (para nosotros, el mejor que hay) y la mezcla de la marinada de kimchi, miel y lima.

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